martes, 22 de marzo de 2016

Mi primera cata, de la mano de Lácticos Siete Lobas y cervezas Ordum

Muy buenas a tod@s!!! Hoy os traigo el resumen de mi primera vez.....en una cata. Y que cata!!!
     El miércoles pasado tuve el honor de poder asistir a la cata de quesos SIETE LOBAS (Ardon-León) y cervezas ORDUM elaboradas en el Ca Beleño (Oviedo),  organizada por David Castañon del blog LES FARTURES y el maestro quesero Aitor Luis Vega de EXCLUSIVAS LUIS VEGA .
El evento tuvo lugar en LOS LLAURELES , un hotel rural preciosisimo que me dejó con la boca abierta en cuanto llegué. El sitio es maravilloso y la decoración que tenían preparada, de 10. La iluminación (un poco puñetera para las fotos, pero perfecta para lo que acontecía, que es lo importante), las mesas,tanto la de la cena como las auxiliares, la chimenea, las vigas de madera y hasta las lamparas y demás adornos, hacían del sitio realmente algo especial y digno de mención. Tanto es así, que yo reservé para ir a hacerles una visita en Semana Santa, no os digo mas.....
     La cata estuvo guiada por Javier Barrera (Siete Lobas) y Blanca Fresno (Ca Beleño), que hicieron que todo fuera super ameno y relajado, porque ademas de darnos toda la información necesaria sobre ingredientes, tiempos de curación, elaboración, etc...también contaron un montón de anécdotas que nos sacó la sonrisa a mas de uno.
Comenzamos con las bolas lácticas, unos quesos tiernos tipo mousse, aderezados con tomate y oregano, con ajo, o simplemente con pimentón de la Vera en su superficie, hechos con leche de oveja, de tan solo dos y cinco semanas de curación y con la cerveza rubia mas suave y con poca graduación; seguimos con quesos mas "maduros" como el Castrocastillo (referente de la marca y con esa corteza que le da apariencia de roca) hecho con tres leches, con mas de cuatro meses de curación y cervezas mas tostadas, y terminó con la tatarabuela de todos los quesos picones que se creó gracias a las condiciones meteorológicas dadas el 30/07/15 (teníais que escuchar a Javier contar la historia porque merece mucho la pena) y con una cerveza negra que estaba espectacular!
     ¿Mi experiencia en cuanto a una cata? Inmejorable....de hecho ya salí de allí con ganas de repetir! Así que vamos a comenzar con las fotos para que lo podáis ver vosotros mismos.....

Tengo que hacer un apunte importante antes de despedirme, bueno, en realidad dos:
El primero y mas importante es que todos y cada unos de los quesos de Siete Lobas, están elaborados de manera artesanal, sin maquinaria de por medio, sin producción masiva, "solo" con manos expertas que quieren mantener tradiciones tan importantes como es la elaboración de estos quesos. Y la segunda y no menos importante es que lo que estáis leyendo en este post es mi humilde crónica de una cata vista como amante de la gastronomía, de las cosas buenas y bien hechas y que disfruta como una enana con estos pequeños placeres de la vida....
     Experiencia recomendable 100%, así que si queréis tener vuestra propia cata de quesos, no dudéis en poneros en contacto con Aitor Luis Vega a través de su PAGINA WEB , y así poder disfrutar de una experiencia gastronómica diferente.

Un abrazo especial a todos mis compañeros de mesa, a los organizadores y a los elaboradores, que me hicieron pasar una velada fantástica!!!!

Besos para tod@s y feliz Semana Santa!!!!!

Simonne







miércoles, 9 de marzo de 2016

Nuestra celebración en MARRIED

     Muy buenas de nuevo!!! Aquí estoy con el resumen de nuestra particular celebración tardía de San Valentin, si, habéis leído bien, sé que ha pasado casi un mes, pero por cuestión de agendas y demás, este año tuvimos que retrasarlo un poquito. Eso si, mereció la pena la espera...
Desde hace ya unos cuantos años, mis "Hembrísimas" (así nos hace llamar el novio de una de ellas; muy gordo...)  y yo decidimos que no había mejor manera de celebrar San Valentin que con las personas que te quieren por encima de todas las cosas, y ¿quienes son esas personas? pues tus amigas, claro que si! Así que independientemente de que tengamos o no pareja, ese día lo celebramos siempre con una cenita las tres mano a mano en algún sitio especial, y este año, por capricho mío y secundado por "mis niñas" (así las llamo yo...), decidimos ir a Married.
     MARRIED COCINA  (Plaza Trascorrales,19- Oviedo) está situado en la zona antigua de la ciudad. Un local pequeñito y super acogedor,con las paredes de piedra vista, madera y papel pintado en colores tierra, en el que hay unas seis mesas y que te ofrece un ambiente intimo, cálido y relajado donde poder disfrutar de su menú degustación. El menú lo cambian cada cierto tiempo, y nos dijeron que probablemente lo cambiaran enseguida, así que os dejo el enlace AQUI para que podáis echar un ojo antes de ir.
Si eres celiaco, alérgico, intolerante a cualquier alimento, o si simplemente hay algún plato del menú que quieres cambiar, no hay ningún problema si avisas con tiempo, de hecho, ellos mismos te preguntan al hacer la reserva (fantástico detalle por su parte, la verdad).
La comida estaba espectacular y la atención fue inmejorable así que no podemos mas que darles las gracias y la enhorabuena por habernos hecho pasar un rato tan agradable!!!

Comenzamos con los aperitivos, acompañados por sidra de mesa Viuda de Angelón que estaba buenísima!
1.- Dentelle de maíz con lascas de queso trufado, huevas de oricio y esféricos de A.O.V.E (aceite de oliva virgen extra)
2.- Lámina crujiente de tinta de calamar, azafrán, ajo asado y emulsión de guiso de chipirón.


Una vez terminados los aperitivos, nos tomaron nota de la bebida, ya que no está incluida en el menú. Teníamos claro que queríamos albariño porque a las tres nos encanta y finalmante nos decantamos por el Zarate Tras da Viña, después de escuchar la historia de su excéntrica creación en boca del jefe de sala, que no nos pudo orientar mejor.... estaba espectacular!!! Una vez dimos el visto bueno al vino, seguimos con el baile de platos....
1.-  Gamba roja en sashimi marinado, mousse de pepino ligeramente mentolada y musa balbisiana
2.- Vizcaína de callos de bacalao sobre tartar de hongos al ajo y perejil, corteza y caldo de su piel.


3.- Tartar de cigalas con seta Henoki y raifort fermentado. Este plato no lo vas a encontrar en el menú, porque pedimos que nos cambiaran el que hubiera correspondido (eran rabitos de cerdo ibérico). Ufffff como estaba este plato....Para mi, sin lugar a dudas, el que más me gustó de todos....impresionante!!!
4.- Lubina al horno y su fumet tostado acompañada de falsa polenta a modo de migas manchegas, lascas de jamón y ortiguillas de mar.
5.- Lomo de cerdo glaseado, setas de temporada, praliné de avellanas, gelatina de vino dulce y confitura de pera conferencia. 


Y como colofón, este postre....
Pastel de chocolate blanco, arenas de caolín, cremoso de chocolate negro, espirales de cacao y frutos rojos.
El precio del menú degustación es de 45€ (bebida aparte)


Y después de este homenaje gastronómico, la noche terminó como no podía ser de otra manera, con una buena copa y un buen brindis por el amor, que sea de la manera que sea, tan necesario es en nuestras vidas. 

Y este post llegó a su fin, y hoy lo despido con mis pequeñas Eli y Merce, como no podía ser de otra manera!!!
Espero que hayáis disfrutado leyendo el post, tanto como yo escribiéndolo!!!

Sitio especial y recomendable 100% así que tomar nota!

Mil besos ...

Simonne








jueves, 3 de marzo de 2016

Reencuentro en Salazogue

     Muy buenas chic@s!! Llevo demasiados días calladita y ya tocaba pasarme por aquí a saludaros y de paso enseñaros sitio nuevo.

     SALAZOGUE BISTRONOMIE ( C/San Antonio,3- Oviedo) está situado en pleno casco antiguo de Oviedo, así que antes de ir a comer/cenar puedes darte una vueltecita por los alrededores y disfrutar de la zona, por lo menos para mí, mas bonita de la ciudad (eso si no caen "chuzos de punta" como caían el viernes cuando fuimos nosotras,claro...).
Yo había estado allí hacía mas o menos un año, pero me apetecía repetir y esta ocasión me pareció perfecta para hacerlo. Había quedado para cenar con unas amigas con las que, aunque hablamos casi todos los días, no conseguía quedar desde hacia mas de un año.....un desastre total, pero claro, organiza trabajos,niños, horarios, etc... no, no es tan fácil. Me pidieron que reservara en algún sitio "de esos chulos a los que vas tú" , así que reservé en Salazogue por varios motivos: el primero es la carta que es original, fresca y distinta y el segundo la ubicación, perfecta para tomarnos unos vininos antes por allí cerca antes de cenar e ir entrando ya en conversación.
El local no es demasiado grande, tiene la barra y varias mesas en la entrada y después al fondo está el comedor, que es super bonito y con un toque naif que me chifla!!

1.- ENSALADILLA RUSA CON HUEVAS DE WASABI Y ALGAS
2.- CEVICHE DE LANGOSTINOS CON SPIRELLI DE ZANAHORIA

3.- LASAÑA NEGRA CON ESPINACAS, POMODORI SECCHI DE RAVELLO, TINTA DE CALAMAR Y PLANCTON MARINO
4.- POLLO AL CURRY CON COUS-COUS DULCE DE CANELA

     Todos los platos estaban buenísimos, y el ceviche que nunca lo había probado, me encantó!!!! Postre no pedimos, primero porque nos quedamos lo suficientemente llenas y preferiamos pasar a tomar una copichuela digestiva para seguir charlando. La hubiéramos tomado allí de mil amores pero claramente nos dieron a entender que estaban esperando a que termináramos para cerrar (detalle que por otra parte no nos gustó mucho la verdad) . La mesa la habíamos reservado para las 23.00h y cuando empezaron a recoger eran las 23.50 h. Entiendo que hacía un día de perros y querrían irse a casa, pero considero que si hacen reservas tarde, tienen que ser consecuentes con ello. 

Yo sin duda repetiré porque el sitio me gusto todavía más que la primera vez que fui y ahora que enseguida llegará el buen tiempo, puedes aprovechar su terraza para tomarte algo al aire libre y disfrutar de el ambientazo que hay. 

Y hasta aquí llegó el post de hoy, así que ya me despido de vosotros hasta la semana que viene!!!

See you soon, babies! ;-)

Simonne