viernes, 23 de marzo de 2018

El refugio de Federica and Co en Novales

     ¡Muy buenos días a tod@s! Esta mañana de sábado nos vamos de paseo hasta nuestra vecina Cantabria para descubrir la casa (o la perla negra, como ella misma lo define) de Federica and Co en Novales, un pueblecito muy pequeño situado muy cerca de Santillana del Mar al que llegas a través de una carretera rodeada de naturaleza y curvas sinuosas que hacen ya del camino, algo especial. 
Yo, como much@s de vosotr@s, voy siguiendo los pasos de Federica desde que tenía su preciosa tienda en pleno Barrio de Salamanca en Madrid, y cuando fui viendo como se gestaba su nuevo proyecto me mantuve bien alerta hasta saber de qué se trataba, y como siempre, nos ha sorprendido. 

     Federica and Co es un espacio creado con muchísimo cariño y con muchísimo gusto, una casa preciosa, que llevaba 16 años cerrada y que han puesto patas arriba para darle una nueva vida. No es un restaurante, ni un hotel, ni una tienda, pero a la vez es todas esas cosas juntas. Puedes ir a comer o a cenar (previa reserva y con bastante antelación), puedes ir a comprar tanto muebles, como objetos de decoración, como cuberterías, menaje, y un largo etcétera de cosas ideales sin necesidad de visitar la propia tienda que tiene situada en el jardín de la casa, ya que todo lo que ves, se puede comprar. Puedes ir a hacer uno de los cursos de cocina que organiza una vez al mes, y ya que estás, puedes quedarte a dormir en una de las tres preciosas habitaciones que tiene la casa, que te transportan a otra época y disfrutar de cada detalle con el único ruido de la naturaleza que rodea a esta casita de cuento.







Miles de pequeños detalles, piezas únicas, flores naturales aportando color a cada rincon de la casa, antigüedades, la voz de Federica de fondo, el olor a que algo delicioso se está cocinando nada más entrar, la música italiana de los 50's que es la propia banda sonora de la casa, los papeles pintados cargados de estampados, los muebles, las ventanas con sus contraventanas, y la calidez que todo eso junto crea, hacen de este lugar, algo único.








     Nosotras fuimos a comer y a conocer por fin, la nueva ubicación de Federica, y la verdad que a todas nos encantó. No hay carta, ni un menú establecido, el menú se elabora dependiendo de los productos de temporada, que Federica va eligiendo uno a uno, para que sean de la mejor calidad, cocinarlos a fuego lento y traernos un trocito de la gastronomía de su Bella Italia.
Dispone de un comedor chiquitito para unos 12 comensales aproximadamente y el menú es el mismo para todos, teniendo en cuenta alergias e intolerancias de los comensales, que te irán preguntando en el momento que formalizas la reserva.




La carta de vinos es igual de especial que el resto de la casa. Son vinos diferentes, elegidos a conciencia, de bodegas pequeñas y no tiene muchas botellas de cada uno. Este en concreto por el que nos decidimos nosotras, es un Particular de uva Garnacha 100% que nos encantó. Con sabor intenso, eso sí, ya sabéis que soy de sabores fuertes.
El menú comenzó con un aperitivo a base de Pecorino, Tapenade, Sobrasada, mantequilla y pan de aceitunas. Después comenzamos con los platos principales. De primero, nos preparó una Minestrone de verduras de temporada, con Pecorino stagionato que dejaba un sabor a trufa espectacular. El segundo plato era pasta de elaboración casera, tan casera como que la hizo ella. Eran unos Fagottini rellenos de queso y pera con una salsa Zabaione de Pecorino y Parmesano ¡¡de morir de buenos!!. Y de postre una deliciosa tarta Sacher que nos costó terminar por que las raciones son como las de la típica abuela italiana, o de cualquier rincón del mundo... ya sabéis.



El final de la comida lo puso el Limoncello casero elaborado también por las manos de Federica, perfecto para ayudar a hacer la digestión...



    Ahora ya hemos llegado al final de este post. Antes de despedirme quiero decir que nos recibieron con los brazos abiertos, nos hicieron reír, nos atendieron con una sonrisa permanente y nos hicieron disfrutar de una experiencia única y muy, muy especial. Un lugar sin duda, para estar en las nubes ;).
Para reservas y mas información podéis enviar un mail a: reservas@federicaandco.com

¡Besinos para tod@s y nos vemos prontito con más sitios prestosos!

Gracias, como siempre, por estar...

Simonne

P.D: El precio del menú por persona son 45 € (bodega a parte) , que siempre me preguntáis y siempre olvido ponerlo.