miércoles, 11 de mayo de 2016

Quedada gastro en Secreto a Voces

     Muy buenas a tod@s! He vuelto con unas cuantas cositas para compartir con vosotr@s, y la primera de todas es ese encuentro gastro que tuvimos la semana pasada en Secreto a Voces ( C/ Manuel Pedragal,8- Oviedo) . Y es que cuando se junta el hambre con las ganas de comer (y nunca mejor dicho) cualquier excusa es buena para disfrutar de una buena cena, un buen vino y una buena compañía. Todo surgió a través de un comentario en Instagram, y ya sabéis como va esto, una cosa lleva a otra, nos venimos arriba y el resultado lo vais a poder ver hoy aquí.

     Secreto a Voces se encuentra en plena ruta de los vinos de Oviedo, es un local muy moderno, con mesas altas en su mayoría, la luz justa para crear ambiente y que dispone, además, de un comedor privado para unas 8 personas, perfecto para poder disfrutar de la cena en un ambiente mas intimo. Hace poquito que le dieron un giro a la carta y allí nos juntamos David de el blog LES FARTURES , Raquel y Diego de MENGANOS TV, Roberto de MAS QUE TINTO que nos deleitó con sus vinos durante la cena y con una ginebra riquísima para la sobremesa; Verónica, Sergio y Vicky apasionados como nosotros de la gastronomía y Edén de Secreto a Voces que ejerció de perfecto anfitrión teniéndolo todo a punto y con una selección de platos que vamos a empezar a ver ya mismo....

Aperitivos:
Izda: Mantequilla de aceitunas negras.
Dcha: Nachos con guacamole (yo que soy amante del guacamole tengo que deciros que estaba buenísimo)


Vamos con los platos:
1.- Micuit de foie con Chutney de Mango y Fresa. Riquísimo, mezclando todos los ingredientes te dejaba un sabor en boca increíble, el plato perfecto para comenzar.
2.- Tartar de Salmón con Alga Kombo y Salsa Kimchie. Uno de mis platos favoritos de la noche, me encantó el sabor del salmón, la textura, las algas, todo...tenéis que probarlo cuando vayáis, yo sin duda repetiré cuando vuelva.


1.- Calamar a la plancha con Puré de Cebolla Violeta, Ajo Negro y Alcachofa. Muy bueno, y el puré de cebolla me encantó, otra mezcla perfecta.
2.- Tataki de atún, Cous Cous Piparras y Ajoblanco. Mi otro plato preferido de la noche. En su punto perfecto y con el toque justo de picante y ademas combinado con el cous cous.....espectacular!!


Como colofón , Edén nos sorprendió con el "Entre costillar ibérico ahumado al momento con ceniza de Cerezo". Un espectáculo ver como la ahumaba en directo y un espectáculo luego probarlo. La carne se deshacía y el ahumado le daba el toque perfecto a la carne.  


Comenzamos con los postres:
Arriba: "Higos y Queso que saben a beso" (Tarta de queso de cabra, higos a la naranja, mermelada de tomate y helado de mora.
Izda abajo: Ganaché de chocolate blanco con Crumblé de Té Matcha y helado de fresa silvestre.
Dcha abajo: "Nuestro genuino pan con Nocilla". Brownie de chocolate blanco, helado de avellana, espuma de leche y cremoso guianduja.


Arriba: Milhojas de yogur y vainilla con helado de leche merengada.
Abajo: Maceta misteriosa. Tarta de zanahoria, mascarpone y oreo.
Estos fueron mis dos postres preferidos. La milhoja estaba espectacular y lo de la Maceta era de morir, la mezcla del mascarpone con el crujiente de Oreo.... mmmmmm!!



Y estos fueron los vinos que Roberto seleccionó para nosotros....
Izda: Albariño Chan de Rosas Cuvée Especial 2015. Comenzamos con este Albariño, para mi espectacular. Un sabor muy distinto a los albariños que había probado hasta ahora, con un toque de barrica. Un peligro auténtico porque entra solo, muy suave pero de los que te deja ese regusto en el paladar. Maravilloso....
Centro: Viña La Mercé Crianza 2013. No os puedo decir mucho de este vino porque no soy yo de vino tinto la verdad. Así todo lo probé y tengo que decir que para mi sorpresa....me gustó! Me dejo un sabor suave y muy rico en boca. Al final seguro que me acabo aficionando al vino tinto....
Dcha: V Dulce de Invierno. Verdejo con un toque de moscatel con el que Roberto nos sorprendió para los postres. Buenísimo, muy fino, fue el acompañamiento perfecto.

Y para poder digerir todo lo anterior, dos propuestas muy distintas pero igual de buenas las dos, depende de los gustos de cada uno....
Izda: Coctail digestivo con un toque de ron, a mi me recordo a una especie de piña colada pero mas suave, fresco y no tan dulce. Un acierto de Eden para finalizar.
Dcha: Roberto por su parte nos propuso Ginabelle, una ginebra gallega con una pequeña nota de albariño y muy afrutada. Un sabor bastante potente que te gustará seguro si eres amante de los sabores cítricos.

Y hasta aquí hemos llegado.....no estuvo mal eh? La verdad es que fue una noche fantástica, y solo puedo dar las gracias tanto a Edén como a Roberto por habernos agasajado de esta manera y hacernos sentir como en casa y por supuestisimo a mis compis de mesa por haberme hecho pasar una noche tan agradable...

Os dejo el vídeo que hizo Diego de Menganos TV y con el que todavía me sigo riendo cada vez que lo veo...



Mil besos a todos y nos vemos muy prontito....

Simonne